산촌나미주 제조법

부의주 빚기와 동일
1)유기농찹쌀을 깨끗이 씻어 백세하여 침지
    (8시간~10시간)
2)잘 불린 찹쌀을 소쿠리에 건져 물기를 빼고
3)시루에 쪄내어 고들고들한밥(고두밥)을
    짓습니다.
4)고두밥이 완성되면 포를 깔고 잘 펴서 
    식힙니다.
5)서늘하게 식힌 고두밥을 큰 양푼에 담고 
   물, 누룩을 넣어 혼화하여 고두밥의 형태
   가 부드러워지면 항아리에 담아 발효합니다.
   후 걸러냅니다.
6)걸러낸 술을 3개월이상 숙성한 후 식탁에
   올립니다.

* 나미주는 유기농찹쌀, 누룩, 정수 이외에 
   다른 첨가물을 사용하지 않습니다.
   오직 시간과 정성만 들어갑니다.